Olea Mozzarella Bar

É um daqueles restaurantes em que dá vontade de passar horas, já que dispõe de um bonito salão ajardinado e serviço atencioso. No jantar, reinam os discos de massa média e bordas quase estreitas. Sobre eles aparecem pedidas como a clássica marinara (molho de tomate, alho, orégano e fios de parmesão) e a cotto e funghi (mussarela de búfala, presunto cozido, cogumelo seco e alho). Chamada de calzone italia, essa pizza em forma de meia-lua leva recheio de ricota, mussarela e salame. Pode-se ainda, acompanhar com uma garrafa do argentino Lagarde Syrah. Por Veja SP

Embora tenha “bar” no nome, a pizzaria do restaurateur Onorato Fiorentino e seus sócios Fabio Diomelli e Giovanna Paternò dispõe de cardápio extenso que não se limita a seleção de boas pizzas, pela qual recebeu um voto do júri do “Comer & Beber”. Servidos no jantar, os discos de massa média e bordas não muito largas podem receber coberturas como a deliciosa raggi di sole (molho de tomate, mussarela, presunto cru, tomate seco e uma gema crua). Na linha tradicional, a marguerita combina apenas mussarela e manjericão sobre molho de tomate. Criação própria, a j antunes leva provola defumada, abobrinha, catupiry e sálvia. Antes prove os croquetes de carne que ficam melhores quando mergulhados no molho de tomate que os acompanha. No menu, encontram-se ainda sugestões como ravióli de vitela na manteiga e sálvia e o saltimbocca alla romana (escalope de filé-mignon coberto por presunto cru e sálvia guarnecido de risoto ao açafrão. Durante a semana, monta bufê completo. Por Veja SP

Estabelecimento faz parte da edição Comer & Beber 2010/2011 Por Veja SP