Manish

Embora o salão não seja muito grande, chama atenção pela fachada monumental e envidraçada, protegida por um bonito muxarabi de concreto (espécie de mosaico em estilo árabe). Como pertence aos mesmos proprietários do Farabbud e do Saj, tem algumas receitas idênticas às dessas casas. É o caso, por exemplo, do delicioso pão assado na chapa convexa chamada saj, que pode acompanhar o quarteto de pastas, com babaganuche, homus, coalhada seca e muhamara, feita de pimentão vermelho e nozes. Assadas na hora, as esfihas incluem ótimas versões fechadas de carne e de ricota. Também faz bonito o quibe frito, rico em tempero. Em versão vegetariana, o charuto recheado de arroz e grão-de-bico vem temperado com limão na medida. O cardápio traz ainda novidades, entre elas o caprichado nhoque de berinjela ao molho de gergelim, servido às terças no jantar. De sobremesa, torta de pera feita com açúcar mascavo e leite de castanha-do-pará sobre delicada massa de linhaça. Por Veja SP

Com belo visual, que inclui entrada de luz natural por claraboia, uma parede de ladrilho hidráulico e um muxarabi (espécie de mosaico árabe) de concreto na fachada, o novo restaurante libanês foi aberto pelo empresário Paulo Abbud, dono do Farabbud, em Moema, pelo filho dele, Paulo Abbud Filho, e por Ricardo Castanho Pinho, estes dois sócios do Saj, na Vila Madalena. O cardápio é quase idêntico ao das casas-mães. Inicie a refeição pelo trio de pastas (babaganuche, homus e coalhada seca) na companhia de pães assados na chapa intitulada saj. Entre as novidades, há uma deliciosa esfiha aberta de queijo de cabra. Outra exclusividade é o combinado muxarabi (pintado grelhado, salada fatuche e batata ao murro com cebola dourada). De sobremesa, vá de malabie na calda de pistache. A carta de vinhos, montada pelo sommelier Gustavo Abreu, inclui o espanhol tinto Pagus de Cirsus 2007. Em sua estreia, foi agraciado com um voto do júri de VEJA SÃO PAULO. Por Veja SP