A origem deste restaurante com matriz em Fortaleza é a loja Dom Pastel, especializada no quitute e inaugurada em 1989 por Afrânio e Daniela Barreira. Doze anos depois, o casal montou o Coco Bambu, que se tornou uma referência na capital cearense em pratos de camarão e outros pescados. Hoje são treze unidades, seis delas espalhadas por capitais brasileiras. Em São Paulo, a filial ocupa o antigo ponto da casa americana T.G.I. Friday’s e é gigantesca. Embora feitas com ingredientes nobres, as receitas, para no mínimo duas pessoas, sofrem pela exuberância de elementos. Mais equilibrado, o peixe praiano compõe-se de dois filés altos de pescada-amarela chapeada na crosta de castanha-de-caju moída ao molho de manga, maracujá e um quase imperceptível gengibre. Acompanham arroz de brócolis e um dispensável purê de abóbora de sabor adocicado. Das sobremesas, escale a cocada ao forno. Tem uma extensa carta de vinhos na qual predominam os tintos. Entre os brancos versáteis para harmonizar com os pratos, escolha o português Prova Régia 2010, elaborado com a casta arinto. Serviço muito atencioso. Por Veja SP
A origem deste restaurante com matriz em Fortaleza é a loja Dom Pastel, especializada no quitute e inaugurada em 1989 por Afrânio e Daniela Barreira. Doze anos depois, o casal montou o Coco Bambu, que se tornou uma referência na capital cearense em pratos de camarão e outros pescados. Hoje são treze unidades, seis delas espalhadas por capitais brasileiras. Em São Paulo, a filial ocupa o antigo ponto da casa americana T.G.I. Friday’s e é gigantesca. Embora feitas com ingredientes nobres, as receitas, para no mínimo duas pessoas, sofrem pela exuberância de elementos. Mais equilibrado, o peixe praiano compõe-se de dois filés altos de pescada-amarela chapeada na crosta de castanha-de-caju moída ao molho de manga, maracujá e um quase imperceptível gengibre. Acompanham arroz de brócolis e um dispensável purê de abóbora de sabor adocicado. Das sobremesas, escale a cocada ao forno. Tem uma extensa carta de vinhos na qual predominam os tintos. Entre os brancos versáteis para harmonizar com os pratos, escolha o português Prova Régia 2010, elaborado com a casta arinto. Serviço muito atencioso.
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