Casa Búlgara - Hipermercado Extra

Mãe e filha, Lina Levi e Shoshana Baruch comandam a produção de burekas — rosquinhas folhadas típicas do Leste Europeu. Premiadas pelo júri no ano passado, essas delícias salgadas são produzidas diariamente no Bom Retiro. Podem vir recheadas de batata, frango, gorgonzola e carne. Outra opção combina queijo búlgaro, um laticínio parecido com o feta, feito lá mesmo. Burekas doces de uva e de abóbora com coco (disponíveis apenas na matriz do Bom Retiro) incrementam o cardápio. Por Veja SP

A Bulgária é um país do Leste Europeu um tanto desconhecido para nós. Ainda assim, um de seus salgados mais tradicionais, a bureka, sobe ao pódio neste ano. Quem trouxe para cá essa deliciosa rosquinha folhada e levou o prêmio foi a Casa Búlgara, inaugurada no Bom Retiro em 1975. A proprietária, a imigrante Lina Levi, de 82 anos, deixou sua terra natal em busca de oportunidades de trabalho. Logo que abriu uma portinha para vender quitutes, conquistou o público. Hoje, sua filha Shoshana Baruch ajuda no comando da cozinha, de onde saem em média 150 salgados por dia. As burekas ganham recheios como batata, espinafre com queijo, frango, gorgonzola e carne. Esse último, com tempero de cebola, salsinha e um toque de pimenta-do-reino, combina bem com a saladinha de pepino, coalhada e endro. A versão de queijo búlgaro usa um laticínio similar ao feta, feito ali mesmo. Para levá-la para casa (por quilo). Há também uma sobremesa preparada com a mesma massa crocante, recheada de chocolate meio amargo. Fora da matriz, a variedade de produtos é diferente e os preços ficam um pouco mais altos. Por Veja SP