Canastra Pão de Queijaria

Tipos de Comidinhas: Salgados
VejaSP
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Endereço: Rua Harmonia, 466 - - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 43233360
Horário:
segunda-feira
Fechado
terça-feira
Fechado
quarta-feira
12:00 - 22:00
quinta-feira
12:00 - 22:00
sexta-feira
12:00 - 22:00
sábado
09:00 - 22:00
domingo
09:00 - 22:00
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Lugares/Capacidade total (40)

Resenha por Fábio Galib

Engenheira de produção, a mineira Clara Luísa Andrade Chagas Napoleão nunca havia trabalhado com gastronomia. O histórico familiar, porém, contava pontos a favor: o avô paterno, Eurípedes, produzia queijos na Serra da Canastra, e a avó materna, dona Lia, era conhecida pelo ótimo pão de queijo. Em dezembro, Clara decidiu seguir esse caminho e abriu na Vila Madalena a Canastra Pão de Queijaria, onde assa ótimos quitutes de casquinha delicada e interior aerado. O pão de queijo menor, de 50 gramas (R$ 5,50 o simples), pode ganhar recheios triviais como goiabada com queijo (R$ 8,50). Já os maiores, de 100 gramas (R$ 7,90), também aparecem em receitas como a doni, de linguiça artesanal de Bragança Paulista, requeijão em barra e couve crocante (R$ 18,90) — para vir acompanhada de uma salada e, assim, compor uma refeição, pagam-se mais R$ 6,50. Na seção das bebidas, além do café coado na mesa (R$ 3,80), há chope Colorado Appia (R$ 11,50) e uma boa dose de cachaça (R$ 5,00). Mineira, é claro.

Preços checados em março de 2017.

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