Comidinhas

A Padeira

(Desde 2016)

Baguete tradicional: feita com fermentação natural (Tatiana Abreu/Divulgação)

Tipos de Comidinhas: Padarias

VejaSP:

Endereço: Rua Isabel de Castela, 426 - Vila Madalena - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 975873721

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira - Fechado

quarta-feira 13:00 - 17:00

quinta-feira 13:00 - 17:00

sexta-feira 13:00 - 17:00

sábado - Fechado

domingo - Fechado

**1/4** Alethea Suedt: padeira do ano por VEJA COMER & BEBER 2019 *(Paulo Vitale/Veja SP)*

**2/4** Baguete tradicional: bem crocante *(Tatiana Abreu/Divulgação)*

**3/4** Pão semi-integral: na prateleira junto de outras opções *(Tatiana Abreu/Divulgação)*

**4/4** Brioche: macio e com gotas de chocolate *(Tatiana Abreu/Divulgação)*

Resenha por Cintia Oliveira e Saulo Yassuda

A micropadaria de Alethéa Suedt, a melhor da categoria pelo COMER & BEBER em 2019, apresenta uma seleção de pães de jeitão rústico, elaborados com fermentação natural e farinha de trigo de produção própria. O intitulado nosso pão (R$ 43,00), mais massudo, tem aroma de centeio, e a ciabatta (R$ 29,00) é bem hidratada, mas pode ter a crosta ligeiramente queimada como na visita realizada. O cannelé (R$ 8,50) de casca caramelada revela-se bem doce por dentro. De textura macia, o croissant (R$ 14,00) faz o estilo mais compacto. O folhado de maçã (R$ 21,00), de sabor equilibrado, é azedinho.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

A Padeira

VejaSP:

Resenha por Cintia Oliveira e Saulo Yassuda

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