Uma amostra completa de miúdos típicos e das carnes pode ser conhecida na parrillada, preparada em meia-porção (para duas pessoas) e completa (para quatro pessoas). Primeiro chegam à mesa em chapa de ferro linguiça picante, morcilla, rim, chinchulin (tripa) e molleja (glândula timo) — todos eles também oferecidos separadamente, à la carte. Em seguida, é a vez de cortes como bife de chorizo, ojo de bife (ambos variações do contrafilé), assado de tira (costela em corte fino) e vacío (fraldão). Das guarnições, tem grande saída o papatasso, fritas crocantes ao murro salpicadas de orégano. A unidade de Higienópolis, aberta em sistema de franquia, não alcança o mesmo resultado da matriz na Vila Olímpia, onde o olhar do proprietário, o portenho Eduardo Santalla, é eficaz. Na limitada lista de vinhos, encontra-se o argentino Norton Reserva, nas versões cabernet sauvignon e malbec. Por Veja SP
Uma amostra completa de miúdos típicos e das carnes pode ser conhecida na parrillada, em meia-porção (para duas pessoas) ou completa (para quatro pessoas). Primeiro chegam à mesa em chapa de ferro linguiça picante, morcilla, rim, chinchulin (tripa) e molleja (glândula timo). Em seguida, é a vez de cortes como bife de chorizo, ojo de bife e assado de tira. Porções para duas pessoas.
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