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Pratos frescos para encarar o calor
Ailin Aleixo | 12.11.2009
Salada de cavaquinha do Dalva e Dito, Laab Gai do Obá, Tartar de Salmão do Carlota, Camarão ensopado do Capim Santo, Tarte Tatin do Le French Bazar e mais 16 receitas para enfrentar os meses mais quente do ano
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Receita de Salada de Cavaquinha do Dalva e Dito
Ingredientes 160 gramas de cavaquinha limpa 300 gramas de tomate sem sementes 20 gramas de cebola 120 gramas de pepino caipira sem sementes 16 folhas de coentro ½ de limão tahiti (suco) 10 unidade de cebolinha francesa 10 unidade de trevo 30 ml de azeite 1 laranja 1 tangerina 10 ml bisque (caldo de camarão concentrado) 4 gramas de pimenta de cheiro 4 gramas de pimenta dedo de moça Pimenta do reino e... » Leia mais
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Receita de Salada Broto Legal da Lanchonete da Cidade
Ingredientes 80 gramas de salmao defumado 15 gramas de rucula 100 gramas de tomate 70 gramas de alface americana 10 gramas de alface frise 30 gramas de endivia 20 gramas de aeite 30 gramas de molho de cream cheese (misturar o cream cheese com duas colheres de leite, sal e pimenta a gosto) Modo de preparo Junte as alfaces e a rucula e tempere com o azeite, coloque como base na tigela. Coloque o tomate em cubos sobre as... » Leia mais
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Receita de Salada de Polvo Grelhado do Obá
Ingredientes 50 ml de molho de soja doce 200g de polvo, limpo e escaldado Ingredientes para o molho 100 ml suco de limão 2 colheres de camarão seco picado muito fino (mistura de uma colher de camarão seco e uma de camarão normal, secados no forno um pouco) ½ colheres de café de chilli em pó 2 ½ colheres de molho doce de pimenta pimenta fatiada ao gosto Ingredientes para a salada 100 g de abacaxi fatiado em pequenos palitos» Leia mais
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Ingredientes 250 gramas de coxa de frango sem pele 2 pitadas grandes de sal 1 dente de alho grande finamente picado 5 colheres de sopa de caldo de frango Uma pitada grande de açúcar 3 colheres de sopa de suco de limão Uma pitada grande de chilli em pó 1 colher de sopa molho de peixe tailandês 50 gramas de cebola roxa finamente fatiada 1 punhado de mistura de folhas de hortelã, coentro e manjericão 1 colher... » Leia mais
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Receita de Salada Grega do Oliva
Ingredientes para a salada 1/2 pé de alface mimosa 1 pé de alface americana 1 maço de rúcula 2 rabanetes em lâminas finas 100 gramas de azeitonas pretas inteiras sementes de ½ romã 160 gramas de queijo feta cortado em triângulos 1 pepino japonês sem sementes e cortado em triângulos 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortado em triângulo Ingredientes para o vinagrete de romã 7 colheres (sopa) de azeite extra virgem 2 colheres (sopa) de... » Leia mais
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Receita de Insalata Caprese do Tappo Tratoria
Ingredientes 10 tomates maduros 5 mussarelas de búfala grandes Manjericão Azeite extra virgem Sal Água com gelo Ingredientes da marinada 500 ml de azeite extra virgem 1 litro de óleo de milho 1 maço pequeno de manjericão 1 cabeça de alho 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açucar Modo de fazer Coloque todos os ingredientes da marinada em uma panela, aqueça por 7 mins em fogo médio. Retire do fogo,... » Leia mais
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Rua Da Consolação 2967, Consolação / Higienópolis. Tel: (11) 3063-4864 / (11) 3063-4880
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Receita de Tartar de Salmão do Carlota
Ingredientes 500 gramas de salmão limpo picado na faca 2 colheres de sopa de pepininho em conserva bem picado 1 colher de sopa de mini alcaparras 1 colher de sopa de ovas de arenque Azeite extravirgem Sal Tabasco à gosto Modo de fazer Misture bem todos os ingredientes, junte o sal e o tabasco aos poucos, provando sempre. Marinada de Cítricos Ingredientes 1 xícara de água 1 xícara de açúcar 150 mL de sakê... » Leia mais
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Receita de Sopa Pepino com Iogurte do Petit Gourmet
Ingredientes 200 gramas de pepino japonês 1 litro de iogurte natural 1 ½ de chá de sal refinado 2 dentes de alho pequenos ralados ou bem picadinhos 2 colher de sopa de hortelã picada Pimenta do reino em pó à gosto Modo de Preparo Descascar o pepino e picar em cubinhos, misturando com os demais ingredientes. Despejar o iogurte em um recipiente fundo. Juntar o pepino ao iogurte e mexer delicadamente para não ficar muito líquido. Acrescentar hortelã picada na hora... » Leia mais
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Receita de Creme de Cupuaçu com Chocolate do Le Petit Gourmet
Ingredientes 520 gramas de polpa de cupuaçu 650 ml de leite desnatado 30 gramas de adoçante culinário 22 gramas de amido de milho 130 gramas de chocolate dietético em barra 120 ml de creme de leite light Modo de preparo Em uma panela média, misture a polpa de cupuaçú com o leite, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar bem (cerca de 3 minutos). Transfira para uma tigela e espere esfriar. Cubra... » Leia mais
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Rua Gomes De Carvalho 1104, Itaim / Vila Olímpia. Tel: (11) 3845-2020
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Receita de Sunomono de Lichia do Kinoshita
Ingredientes 3 unidades de lichia em calda 1 unidade de pepino japonês ½ unidade de nabo 1 unidade de pimenta dedo-de-moça 100ml de suco de Limão tahiti 100ml de suco de Laranja pêra 100ml de Shoyu Kinkoman suave 15 gramas de flocos de peixe bonito seco 'katsuoboshi' 1 unidade de alga Kombu Raspas de limão siciliano. Sal Ingredientes para o molho Misture os sucos de laranja e limão, adicione o shoyu, a alga e o katsuoboshi,... » Leia mais
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Receita de Steak Tartar do Astor
Ingredientes 150 gramas de alcatra limpa e moída 15 gramas de mostarda Dijon 10 gramas de azeite extra virgem 5 gramas de páprica doce 40 gramas de picles picado bem fininho (ou passado no processador) 30 gramas de alcaparras picadas bem fininho (ou passadas no processador) 5 gramas de pimenta Tabasco 5 gramas de molho inglês 5 gramas de salsinha picada 1 gema de ovo 15 gramas de cebola roxa picada bem fininho Modo de preparo... » Leia mais
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Receita de Creme de Tomate com Lulas da Mercearia do Conde
Ingredientes 300 ml de molho de tomate 1 talo de salsão 1 unidade de limão 1 ramo de alecrim 2 ramos de tomilho 1 nidade de pimenta jalapeña 2 talos de erva-doce fresca 5 grramas de gergelim 1000 gramas de lulas limpas cortadas em anéis 2 cebolas pequenas 1 pepino japonês pequeno 30 ml de catchup 300 gramas de inhame descascado 3 talos de manjericão Modo de fazer Cozinhe o inhame com o... » Leia mais
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Rua Joaquim Antunes 217, Pinheiros / Vila Madalena. Tel: (11) 3081-7204
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Receita de Robalo ao Açafrão com Risoto e Salada de Ervas do Nou
Ingredientes 4 Postas de robalo de 180 gramas cada Ingredientes para o risoto de Grãos 50 gramas de Arroz Arbório 30 gramas de Arroz Negro 30 gramas de Arroz Vermelho 30 gramas de Cevadinha 30 gramas de Trigo 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de parmesão Caldo de Legumes e vinho branco para o risoto Ingredientes para o molho de açafrão 2 colheres de sopa de manteiga 30 gramas de cebola... » Leia mais
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Receita de Wrap Viking do Wrap's
Ingredientes 1 tortilha verde (comprada pronta. Pode ser substituída por pão folha) 2 colheres de sopa de cream cheese 50g de salmão defumado ½ limão espremido 1 pitada de dill (endro) 5 folhas de alface americana Modo de preparo Aquecer a tortilha e espalhar cream cheese. Por cima, dispor o salmão defumado, o suco de limão, o dill (endro) e a alface americana. Enrolar, fechar as bordas (pontas), tornar a enrolar. Cortar ao meio transversalmente e na diagonal. Colocar no prato... » Leia mais
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Villa Lobos
Avenida Das Nações Unidas 4777, Pinheiros / Vila Madalena. Tel: (11) 3024-3960 / (11) 3024-3961
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Pátio Higienópolis
Avenida Higienópolis 618, Consolação / Higienópolis. Tel: (11) 3823-2640 / (11) 3823-2639
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Paulista
Rua Treze De Maio 1947, Consolação / Higienópolis. Tel: (11) 3285-1240
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Morumbi
Avenida Roque Petroni Júnior 1089, Santo Amaro / Campo Belo. Tel: (11) 5182-6649
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Jardim Sul (estabelecimento fechado)
Avenida Giovanni Gronchi 5819, Morumbi.
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Eldorado
Avenida Rebouças 3970, Pinheiros / Vila Madalena. Tel: (11) 2197-6349
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Wraps Light Food & Smoothies - Shopping Center 3
Avenida Paulista 2064, Consolação / Higienópolis. Tel: (11) 3253-2883
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Avenida Horácio Lafer 257, Itaim / Vila Olímpia. Tel: (11) 3881-4150
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Receita de Camarão com Creme de Palpito e Arroz de Coco do Capim Santo
Ingredientes 1 quilo de Camarão BM com rabo (810gr) 15 gramas de Gengibre 10 gramas de Pimenta dedo de maça 1 limão taiti 1 limão siciliano 1 limão cravo 5 gramas de manjericão 5 gramas de tomilho 5 grama s de alecrim 400 gramas de palmito 100 gramas de Xerém de tapioca 250 ml de Leite 2 cocos fresco (polpa e água) 150 ml de Leite de coco 50 ml de Azeite... » Leia mais
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Alameda Ministro Rocha Azevedo 471, Jardim Paulista. Tel: (11) 3068-8486
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Receita de Torta de Morango da Benjamin Abrahão
Ingredientes para massa 500 gramas de farinha de trigo 300 gramas de manteiga ou margarina 150 gramas de açúcar 1 ovo 1 pitada de sal 1 limão ralado (somente a casca) Ingredientes para o creme de baunilha 1 litro de leite 500 gramas de açúcar 150 gramas de farinha de trigo 8 gemas 1 pitada de baunilha ou vanilina Ingredientes para a geléia 1 copo de água 200 gramas de açúcar 40 gramas de... » Leia mais
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Receita de Manjar de coco com mel, gengibre e limão do Nakasa
Ingredientes para o manjar 395 ml de leite condensado 200 ml de leite de coco 20g de gelatina em pó sem sabor 395 ml de leite Raspas de limão Ingredientes para a calda de gengibre 2L de água 700g de açúcar 1 kg de gengibre descascado Modo de preparo da calda Pique o gengibre em cubos pequenos e coloque-os em uma panela junto com a água e 500g de açúcar. Ferva por 30 min. Coe e reserve o gengibre... » Leia mais
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Receita da Cobb Salad do P.J. Clarke's
Cobb Salad Ingredientes 60 gramas de peito de frango grelhado 30 gramas de tomate cortado em cubos sem sementes 15 gramas de cebolinha pucada 1 clara de ovo ralada 1 gema de ovo ralada 30 gramas de bacon em tiras 90 gramas de alface romana picada 20 gramas de abacate 50 gramas de gorgonzola Sal e pimenta a gosto 50 ml de molho sherry shalot Ingredientes para o sherry shalot 100 gramas de cebola echalote picada... » Leia mais
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Receita de Tarte Tatin do Le French Bazar
Ingredientes para a massa 200 gramas de farinha de trigo 100 grams de manteiga gelada 25 gramas de açúcar refinado 1 pitada de sal 1 a 3 colheres de sopa de água gelada Modo de preparo Numa tigela, coloque a farinha e a manteiga que deve estar cortada em pedaços e misture com as mãos, formando uma farofa. Em seguida, acrescente o açúcar e o sal e misture com as mãos. Adicione uma colherada de água gelada por vez, conforme a necessidade.... » Leia mais
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Rua Fradique Coutinho 179, Pinheiros / Vila Madalena. Tel: (11) 3063-1809
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