Recordista de volta ao pódio: Alex Atala foi eleito quatro vezes

Ligia Skowronski

Parece que foi ontem. Certo dia, quinze anos atrás, houve um estalo na redação de VEJA SÃO PAULO. De repente, nós nos demos conta de que se um leitor, digamos, quisesse numa noite fria comer sua pescadinha ao alho e óleo no restaurante Parreirinha teria apenas uma chance em quatro de encontrar na revista o endereço, o horário de funcionamento, as faixas de preço e uma descrição do estabelecimento. A razão era simples. Por questão de espaço, não podíamos (como não podemos até hoje) publicar a cada semana as resenhas de cada uma das centenas de boas mesas paulistanas. Assim, os lugares por nós visitados, avaliados e selecionados sempre saíram em sistema de rodízio. Em sua maioria, uma vez por mês. O Parreirinha infelizmente não existe mais, exceto na memória de seus frequentadores, como o compositor Paulinho da Viola e a cantora Inezita Barroso, mas o problema também desapareceu. Foi resolvido com a criação em 1997 da edição “Comer & Beber”, concebida como um guia abrangente, organizado e confiável do que a capital brasileira da gastronomia oferece de melhor. Feita para ser lida, consultada e guardada o ano inteiro, ela se tornou a maior e a mais influente publicação do gênero.

Junto com a decisão de seu lançamento, surgiu outra ideia que deu certo, virou uma tradição e passou a alimentar uma enorme expectativa tanto dos profissionais da área — de chefs de cozinha estrelados a sanduicheiros de bairro — como de seus clientes: a escolha dos melhores em diversas categorias. Ganhadores ou não, todos podem ser encontrados na edição preparada durante três meses por uma equipe coordenada pelo editor do Roteiro da Semana, Marcelo Ventura, com direção de arte de Valdécio de Oliveira e supervisão da diretora de redação Alecsandra Zapparoli. É um imenso orgulho saber que o 15º "Comer & Beber" pode ajudá-lo em qualquer hora, o ano inteiro, a tomar uma decisão prazerosa: aonde ir logo mais.

• Comer & Beber 2011-2012: os bares vencedores e os indicados

  
  Dos vencedores desta edição, a metade fica distante de bairros célebres pela vida noturna. Sagraram-se campeões, por exemplo, o bar revelação Suíte Savalas, em Higienópolis, e o boteco Empório Sagarana, na Vila Romana. Outra novidade foi a premiação dupla para o MyNY Bar, no Itaim, que levou o título de melhor carta de coquetéis e teve Marcelo Serrano eleito o barman do ano. + Comer & Beber 2011-2012: todos os vencedores Confira abaixo os bares vencedores e indicados no Comer &... » Leia mais
  
  

• Veja os restaurantes vencedores e indicados do Comer & Beber 2011-2012

  
  A premiação deste ano traz muitas surpresas. Conquistam a primeira vitória o espanhol Arola Vintetres, a cantina Marina de Vietri e o variado AK Vila. O português A bela Sintra é o único eleito por unanimidade. Pela quarta vez, Alex Atala recebe a faixa de chef do ano e o D.O.M. fica com o nono título de melhor contemporâneo. + Todos vencedores do Comer & Beber 2011-2012 Confira abaixo os restaurantes premiados no Comer & Beber 2011-2012: ... » Leia mais
  
  

• Comer & Beber 2011-2012: veja as comidinhas vencedoras e as indicadas

  
  Um prato cheio para quem gosta de novidades, a disputa deste ano traz oito estreantes no pódio e duas categorias recém-criadas: chá e cupcake. São vencedores como a cafeteria Coffee Lab, da barista Isabela Raposeiras, e a hamburgueria Butcher’s Market, inaugurada em maio, que integram a criteriosa seleção. + Comer & Beber 2011-2012: todos os vencedores Confira abaixo as melhores comidinhas do Comer & Beber 2011-2012: $(function(){ var div = $('div.scroller'); var divWidth = div.width(); div.css({overflow:... » Leia mais
  
  

• Comer & Beber 2011-2012: sommelier e carta de vinhos vencedores

  
  Entre lojas, importadoras e supermercados, oitenta endereços compõem a seleção deste ano — oito a mais que em 2010. A rede de cozinha rápida Ráscal ganha pela primeira vez como a carta de vinhos com a melhor relação qualidade-preço da cidade. Tiago Locatelli, da churrascaria Varanda, leva pelo segundo ano o título de melhor sommelier. + Comer & Beber 2011-2012: todos os vencedores Confira o sommelier do ano e a melhor carta de vinhos no Comer & Beber 2011-2012:... » Leia mais
  
  

• Comer & Beber 2011-2012: confira em vídeo e fotos como foi a festa

  A 15ª edição do especial Comer & Beber premiou nesta quinta-feira (15) os melhores bares, restaurantes e comdinhas de São Paulo, além de chef revelação, melhor chef, sommelier, restaurateur do ano e personalidade gastronômica. A atriz Claudia Raia conduziu o evento, que contou com participações especiais de Ana Maria Braga, Gianne Albertoni e Carlos Alberto Riccelli, entre outras celebridades. + Comer & Beber 2011-2012: todos os vencedores + Veja galeria com fotos da festa Confira abaixo o vídeo com os melhores momentos da premiação que... » Leia mais