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Consumo - Especiais

1. Bons lugares para tomar vinho em taça

A bebida oferecida em doses pode ser encontrada em restaurantes e enotecas, onde muitas vezes é mantida em aparelhos especiais para não perder a qualidade

Arnaldo Lorençato, Giovana Romani e Helena Galante | 14.04.2010

Vinoteca Empório Santa Maria - vinhos_2160

Vinoteca Empório Santa Maria: 48 possibilidades de rótulo

Heudes Regis

Se até alguns anos atrás eram raros os endereços com serviço de vários vinhos em taça na cidade, hoje esse panorama mudou completamente. A bebida oferecida em doses pode ser encontrada em restaurantes e enotecas, onde muitas vezes é mantida em aparelhos especiais para não perder a qualidade. No Amadeus, por exemplo, há máquinas climatizadoras que conservam o vinho inalterado. O restaurante de pescados dispõe de mais de quinze rótulos servidos em doses de 30, 60 e 120 mililitros.

Um equipamento semelhante, reunindo 48 tipos de rosé, tinto e branco, está à disposição na Vinoteca Empório Santa Maria. Trata-se de uma boa oportunidade para provar vinhos cuja garrafa custa muito caro. Na hora de escolher, porém, fique atento a preços abusivos. “Não existe uma regra para definir o valor da taça”, explica Carlos Paviani, diretor executivo do Instituto Brasileiro do Vinho. O especialista recomenda que não se pague por dose uma quantia superior a um terço do valor cobrado pela garrafa. “Nesse caso, é preferível pedir a garrafa inteira e, se sobrar, levar o restante para casa.”

Sugestões:
- Amadeus: O branco chileno Viña Tarapacá 2009 (18 reais por 120 mililitros)

- Bistrô Vintage: O tinto italiano Pio Cesare Il Nebbio 2007 (20 reais por 187 mililitros)

- Emiliano: O champanhe Mumm Cordon Rouge Brut (55 reais por 120 mililitros)

- Enoteca Decanter: O branco sul-africano Raka 2007 (15 reais por 180 mililitros)

- Enoteca Saint VinSaint: O tinto argentino Las Perdices Cabernet Sauvignon 2007 (20 reais por 180 mililitros)

- I Bicchieri Del Vino: O tinto italiano Rupestro 2008 (16 reais por 150 mililitros)

- Le Tire-Bouchon: O espumante francês Clairette de Die (17,50 reais por 120 mililitros)

- Vino!: O tinto espanhol Mibal Joven 2008 (25 reais por 125 mililitros)

- Vinoteca & Sushi Empório Santa Maria: O português branco Esporão Private Selection 2008 (27 reais por 120 mililitros)

- Wine Society Enoteca & Wine Garden: O australiano branco Banrock Station 2009 (14 reais por 180 mililitros)

Confira abaixo endereços e telefones dos bons lugares para vinhos em taça.


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