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Massa
Aprenda a preparar dez receitas de macarrão de restaurantes de SP
É dia do macarrão, meu!
Monique Paoletti |
Dia 25 de outubro já passou, mas estes pratos continuam incríveis. Elegemos dez receitas de bons restaurantes. É só escolher e fazer.
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Prepare o penne oriental do restaurante Gabriel
Ingredientes 240 gramas camarão rosa limpo 200 gramas penne cozido 20 ml de azeite 2 gramas de sal marinho 2 gramas de pimenta do reino 350 ml de creme de leite 50 gramas de abobrinha 10 gramas de curry 60 gramas de parmesão ralado Gergelim torrado para finalizar Como fazer Temperar o camarão com sal e pimenta do reino e fritar no azeite. Acrescentar o creme de leite e a abobrinha cortada em cubos pequenos. MisturPrepare... » Leia mais
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Prepare ravióli de frutos do mar do Due Cuochi Cucina
Ingredientes 8 folhas de massa fresca (10cm de diâmetro) 80 gramas de camarão limpo 60 gramas de lula 60 gramas de vieira 60 gramas de robalo 20 ml de azeite Sal a gosto Pimenta do reino branca a gosto 10 gramas de ervilha fresca; 20 gramas de tomate cereja 250 ml de creme de leite fresco 10 gramas capim limão 5 gramas de curry Como fazer Ferver o creme de leite com o capim... » Leia mais
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Due Cuochi Cucina - Shopping Cidade Jardim
Avenida Magalhães De Castro 12000, Butantã / Rio Pequeno. Tel: (11) 3758-2731
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Veja como fazer o talharim integral ao pescatore do Al Mare
Ingredientes 50 ml de azeite extra virgem 3 dentes de alho laminados 80 gramas de polvo já cozidos e fatiado 80 gramas de mariscos sem casca 80 gramas de camarão (aprox. 15 unidades) 80 gramas de lulas cortadas em anéis 100 gramas de tomates cortados em cubos 100 ml de vinho branco seco 300 ml de molho ao sugo 500 gramas de massa já cozida Sal e pimenta a gosto Como fazer Tempere os frutos do... » Leia mais
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Como fazer o capellini a giorgia do Abruzzi
Ingredientes 100 gramas. Capellini ¼ de cebola ½ colher de sopa de manteiga 4 camarões 1 copo de creme de leite 50 gramas de catupiry 20 gramas de queijo parmesão Conhaque para flambar Sal e pimenta a gosto Como fazer Cozinhar o macarrão. Dourar a cebola com a manteiga, colocar os camarões e deixar por 2 ou 3 minutos. Flambar com um pouco de conhaque, acrescentar o creme de leite e o catupiry. Sal e pimenta a gosto.... » Leia mais
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Rua Traipu 145, Consolação / Higienópolis. Tel: (11) 3822-0074 / (11) 3822-2052
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Faça a massa integral com molho cremoso de nozes do Zena Caffè
Ingredientes 350 gramas de trofie integral seca (ou penne) 100 gramas de nozes ½ fatia de pão sem casca 75ml de leite ½ dente de alho 2 colheres de azeite extra virgem 4 colheres de sobremesa de Grana Padano 2 colher de sobremesa de manteiga Salsinha a gosto Sal e pimenta a gosto Como fazer Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra. Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano em... » Leia mais
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Veja como fazer o rigatoni com ragu de lingüiça do Tappo Trattoria
Ingredientes 500 gramas de carne moída 500 gramas de rigatoni 150 de pancetta ou bacon bem picado 80 gramas de cenoura bem picado 50 de talo de aipo bem picado 80 de cebola bem picada 1 dente de alho bem picado 400 gramas de tomate sem pele e sem semente ou tomate em lata 150 ml de vinho tinto Sal e pimenta a gosto Como fazer Usando um processador, processe o salsão,cenoura, cebola... » Leia mais
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Rua Da Consolação 2967, Consolação / Higienópolis. Tel: (11) 3063-4864 / (11) 3063-4880
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Prepare fazzoletti ao alecrim com ragú de coelho ao zimbro
Ingredientes 200 gramas de farinha (farinha italiana especial para massas) 2 ovos 2 gemas Como fazer Misture os ingredientes até obter um composto homogêneo, guarde a massa em um saco plástico por 30 minutos na geladeira. Após o descanso, abrir a massa com auxílio de um rolo, até obter uma massa lisa e fina. Cortar em quadrados de 15cm x 15cm. Cozinhá-los em água fervente durante 3 minutos. Ingredientes Ragu de coelho 1 coelho cortado em pequenos pedaços 1 garrafa... » Leia mais
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Rua Oscar Freire 384, Jardim Paulista. Tel: (11) 3068-4390
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Prepare Fettuccini Calamari com Pesto Genovesse do Zucco
Ingredientes Massa 400 gramas Farinha de trigo 300 gramas de sêmola de trigo 8 ovos Como fazer Em um recipiente quebre os ovos junte a farinha e a sêmola misture bem formando uma pasta. Retire e trabalhe a massa no cilindro ou rolo para dar a consistência e afine ate chegar ao ponto desejado em seguida corte na taglia pasta ou carretilha. Ingredientes Molho 80 ml. de azeite 30 gramas de folhas de salsinha 70 gramas folhas de manjericão» Leia mais
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Prepare a anchova negra com tagliateli do Seraphini
Ingredientes 800 gramas de anchova negra em 4 postas 240 gramas de mariscos sem casca ½ pimentão vermelho ½ pimentão amarelo ½ cebola 3 tomates picados sem pele e sem semente 2 colheres de chá tomilho e alecrim picado bem fino 1 dente de alho 100 ml de bisque de camarão 60 gramas de manteiga Sal e pimenta agosto Como fazer Refogue a cebola, o alho e os pimentões. Deixe-os bem dourados, acrescente os mariscos... » Leia mais
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Penne com tomate fresco, azeitona preta e manjericão do Nou
Ingredientes 400 gramas penne de grano duro 5 tomates (para molho) sem pele nem sementes 16 azeitonas Pretas (Azapa) 100 gramas mussarela de búfala (cerejinha) 1 ramo de manjericão (somente as folhas) 1 dente de alho picado Azeite oliva e sal a gosto Salsinha picada finamente e raminhos re manjericão para decorar Como fazer Cortar os tomates já sem pele e sem sementes em cubos grandes, as azeitonas pretas em lâminas e as bolinhas de mussarela em dois.... » Leia mais
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