Foie gras dentro da lei

O veto ao fígado gordo de pato ou ganso na cidade está suspenso. Selecionamos cinco endereços onde os fãs podem provar a iguaria

Por Veja São Paulo
Atualizado em 20 jan 2022, 10h36 - Publicado em 28 jul 2015, 21h30

Proibido e depois regulamentado, o foie gras foi alvo de muitos protestos em São Paulo. Selecionamos cinco endereços onde os fãs podem provar a iguaria:

Bistrot Bagatelle: Por R$ 53,00, prove o atum selado no maçarico com foie gras e cogumelo shiitake empanado na farinha panko à redução de vinagre balsâmico.

Bistrot de Paris: O ingrediente finaliza o hambúrguer com chutney de manga, acompanhado ainda de batata frita e salada (R$ 52,00).

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+ Lei que proíbe foie gras é suspensa

L’Amitié: Servido grelhado, o fígado vem acompanhado apenas de uma redução de vinagre balsâmico com baunilha e mandioquinha palha (R$ 70,00).

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Ici Brasserie: Chamada tournedo rossini (R$ 88,00), esta versão do clássico leva foie gras, filé-mignon sobre espinafre com trufa negra, cogumelo-de-paris e batata assada cremosa.

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Lapin Café et Bistrot: Os preços atraentes estendem-se ao foie gras, oferecido de entrada. Por R$ 38,00, ele chega à mesa douradinho sobre pão de especiarias com uma fruta caramelada.