Doze hambúrgueres imperdíveis que todo paulistano deve provar

A lista reúne casas que servem opções suculentas e inventivas. Uma delas reúne cinco discos de carne

Por Jennifer Detlinger e Nicole Dib
Atualizado em 20 jan 2022, 09h19 - Publicado em 4 dez 2015, 21h26

1. Meats – Jardim Paulista

1/12 Zoiudo: hambúrguer servido só na nova unidade do Meats (Mario Rodrigues)

Zoiudo: hambúrguer servido só na nova unidade do Meats
2. 12 Burguer & Bistro

2/12 12 Burguer & Bistro: com queijo de coalho, bacon e relish de cebola-roxa (Mario Rodrigues)

12 Burguer & Bistro: com queijo de coalho, bacon e relish de cebola-roxa

Continua após a publicidade
3. Bullguer

3/12 Na Bullguer: dá para acrescentar quantas carnes você quiser no lanche. Vai encarar a versão com cinco andares? (Reprodução/Instagram)

Na Bullguer: dá para acrescentar quantas carnes você quiser no lanche. Vai encarar a versão com cinco andares?
4. Cadillac Burger

4/12 Cadillac Burger: lanche kick ass (Fernando Moraes)

Continua após a publicidade

Cadillac Burger: lanche kick ass
5. BUTCHER’S MARKET – Ed.: 2356

5/12 Butchers Market: sanduíche mushroom (R$ 37,00) (Fernando Moraes)

Butchers Market: sanduíche mushroom (R$ 37,00)
6. Hamburgueria Nacional – hambúrguer com pimenta

Continua após a publicidade

6/12 Bifão de 200 gramas, da Hamburgueria Nacional: em crosta de pimenta-do-reino preta (Edson Kumasaka)

Bifão de 200 gramas, da Hamburgueria Nacional: em crosta de pimenta-do-reino preta
7. Z Deli Sandwich Shop

7/12 Joint do Z DEli: hambúrguer coberto por cheddar, salada, picles e bacon (Fernando Moraes)

Joint do Z DEli: hambúrguer coberto por cheddar, salada, picles e bacon

Continua após a publicidade
8. La Bodeguita

8/12 O benfeito hambúrguer com queijo brie: no La Bodeguita (Fernando Moraes)

O benfeito hambúrguer com queijo brie: no La Bodeguita
9. Bar da Dona Onça

9/12 O hambúrguer de 150 gramas, alface,queijo cheddar, molho especial de receita secreta, cebola e bem-vindos picles de maxixe: no Bar da Dona Onça (Mario Rodrigues)

Continua após a publicidade

O hambúrguer de 150 gramas, alface,queijo cheddar, molho especial de receita secreta, cebola e bem-vindos picles de maxixe: no Bar da Dona Onça
10. Tasca da Esquina

10/12 Hambúrguer de alheira com ovo sobre queijo da Serra da Estrela e fritas: no Tasca da Esquina (Mario Rodrigues)

Hambúrguer de alheira com ovo sobre queijo da Serra da Estrela e fritas: no Tasca da Esquina
11. Baby Beef Rubaiyat – Burguer Royal

11/12 Burguer Royal: um delicioso disco de 220 gramas de carne brangus, no Baby Beef Rubaiyat ( Tadeu Brunelli)

Burguer Royal: um delicioso disco de 220 gramas de carne brangus, no Baby Beef Rubaiyat
12. Lanchonete da Cidade – Chili bombom

12/12 Chilli bombom: delicioso hambúrguer com a crocância do parmesão, no Lanchonete da Cidade ( Divulgação )

Chilli bombom: delicioso hambúrguer com a crocância do parmesão, no Lanchonete da Cidade

A lista a seguir reúne doze casas que servem hambúrgueres cheios de sabor e, em alguns casos, em receitas nada triviais. Uma delas combina até cinco discos de carne; em outra, o hambúrguer é feito com alheira. Confira:

+ Duas hamburguerias onde o cliente monta seu lanche por um preço fixo

+ Hamburgueria em Santo Amaro tem temática de Star Wars

1. Com cinco discos de carne black angus – Bullguer

Na hamburgueria eleita a melhor comidinha boa e barata da última edição de VEJA COMER & BEBER dá para montar o sanduíche do jeito que quiser. Este da foto reúne cinco discos com 100 gramas de carne black angus entremeados por queijo mussarela. O lanche com um disco custa 18 reais e cada carne acrescida sai por 6 reais a mais. Extras como alface, cebola-roxa e picles podem ser colocados no lanche à vontade pelo cliente.

+ Veja opções de hamburguerias na Zona Sul

2. Kick ass – Cadillac Burger

Servido no pão de hamburguer tradicional, o disco de carne de 180 gramas, do lanche batizado de kick ass, leva deliciosos e dourados anéis de cebola, bacon, gorgonzola derretido e umedecido pelo molho barbecue feito na própria casa, por 30 reais.

3. De cogumelo-de-paris fresco – Butcher’s Market

O cogumelo-de-paris fresco que dá nome ao sanduíche é passado na frigideira com saquê antes de ir ao pão na companhia de queijo mussarela mais um suculento hambúrguer de 160 gramas. Custa 37 reais e vem acompanhado de um potinho com o ketchup da casa.

4. Com queijo de coalho, bacon e relish de cebola-roxa – 12 Burger & Bistro

A casa detém o título de melhor hambúrguer da capital pelo especial VEJA COMER & BEBER deste ano. Além do disco de 180 gramas de fraldinha, o sanduíche reúne uma fatia grossa de queijo de coalho tostada na medida mais tiras crocantes de bacon e relish de cebola-roxa. Custa 26 reais.

5. 350 gramas de carne em crosta de pimenta-do-reino – Hamburgueria Nacional

Hamburgueria Nacional - hambúrguer com pimenta — Hamburgueria Nacional – hambúrguer com pimenta ()

Uma das estrelas do cardápio, o bifão de 350 gramas composto de fraldinha e maminha recebe a cobertura de uma fina crosta de pimenta-do-reino preta. Ele pode vir montado no pão (35,50 reais) ou no prato (46 reais), guarnecido por um dos quatro tipos de salada à escolha do cliente: a caesar, a caprese, a paulista, que junta espinafre, radicchio, tomate-cereja, vagem e mandioquinha, ou a nacional, com alface americana, cenoura, cebola e queijo parmesão.

6. Zoiudo coroado por ovo – Meats

Meats - Jardim Paulista — Meats – Jardim Paulista ()

Servido somente na unidade da Jardim Paulista, o zoiudo reúne um hambúrguer de 180 gramas – composto de acém, peito e pescoço bovinos, aspargos e confit de alho e bacon. Um ovo frito coroa o sanduíche, que custa 33 reais.

+ Missão da semana: os hambúrgueres mais saborosos da cidade

7. Joint – Z D eli Sandwich Shop

Bem suculento, o joint (28 reais) é recheado com um hambúrguer alto de 180 gramas feito com gordura de picanha, acém, peito e fraldinha mais cheddar inglês, salada, cebola-roxa, picles e bacon. Em tempo: o lanche é servido apenas na maior loja, a de Pinheiros.

8. Com queijo brie, cebola e chips de jamón – La Bodeguita

Uma maionese caseira feita com páprica está presente no hambúrguer 150 gramas de fraldinha. Ele é servido com uma pedaço bem generoso de queijo brie, cebola caramelizada e chips de jamón no pão de hambúrguer australiano. Custa 44 reais.

9. Chilli bombom – Lanchonete da Cidade

Lanchonete da Cidade - Chili bombom — Lanchonete da Cidade – Chili bombom ()

O chilli bombom vem com um delicioso disco de 150 gramas de angus black sobre uma cestinha crocante de queijo parmesão, seguido de molho chilli apimentado e creme de cheddar. O lanche pode ser montado no pão de hambúrguer tradicional, no pão redondo francês, no pão preto, ou ainda na versão sem glúten. Sai a 29 reais.

10. Jota’s – Bar da Dona Onça

Nomeado de jota’s, o hambúrguer de 150 gramas vem junto a alface, queijo cheddar, molho à base de maionese, ketchup e cebola, além de picles de maxixe. Acompanhado de batatas fritas, é servido por 36 reais.

+ Endereços que quem ama conhecer hambúrguer precisa conhecer

11. Disco de 220 gramas de carne da raça brangus – Baby Beef Rubaiyat

Baby Beef Rubaiyat - Burguer Royal — Baby Beef Rubaiyat – Burguer Royal ()

Com 220 gramas de carne bovina da raça brangus, o burguer royal acompanha queijo espanhol manchego, cebola dourada, rúcula e molho béarnaise. O lanche é servido no pão artesanal com sementes de girassol e ao lado de batata suflée por 44 reais.

+ Confira a seleção das melhores hamburguerias feita pelo guia VEJA COMER & BEBER 2015

12. Hambúrguer feito de alheira – Tasca da Esquina

O hambúrguer mais caro da lista merece também o título de mais inventivo. Custa 63 reais. A alheira é misturada à carne de porco para formar o disco de hambúrguer. Ele não é servido com pão, mas chega coroado por um molho de queijo Serra da Estrela e ovo. Para acompanhar, tem batata frita.