Aprenda a preparar um bolo de chocolate com cranberry e uísque

Bolo de chocolate com cranberry

Receita da chef Daniela Meneghini, da Marie et Marie

INGREDIENTES

262 mililitros de água

135 gramas de açúcar mascavo

110 gramas  de chocolate amargo

46 gramas de cacau em pó sem açúcar

240 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente

170 gramas de iogurte natural

120 mililitros de uísque

3 ovos grandes

4 gramas de extrato de baunilha puro

57 gramas farinha de amêndoa

205 gramas de farinha de trigo

11 gramas de fermento em pó

4 gramas de bicarbonato de sódio

5 gramas de canela em pó

2 gramas de noz-moscada em pó

5 gramas de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de sal

75 gramas de cranberry seca

MODO DE PREPARAR

Pré-aqueça o forno a 175 º C. Em uma panela, coloque a água e o açúcar mascavo e deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Despeje o líquido em uma tigela grande e adicione o chocolate picado, o cacau em pó, a manteiga, o iogurte e o uísque. Misturar delicadamente até que o chocolate derreta e tudo esteja bem combinado. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Só então junte os ovos, um de cada vez, até a mistura ficar homogênea. Acrescente a baunilha e incorpore a farinha de amêndoas. Em outro recipiente, misture os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, todas as especiarias e o sal) e peneire sobre a massa de chocolate envolvendo com uma espátula. Peneire também a cranberry com um pouco de farinha e misture delicadamente à massa. Asse por cerca de 35 minutos em forno pré-aquecido 180º C.

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