Continua após publicidade

Cris Mori realiza trabalho primoroso no Vinoteca & Sushi

O chef acerta no balcão frio do supermercado de luxo Empório Santa Maria

Por Arnaldo Lorençato
Atualizado em 1 jun 2017, 18h11 - Publicado em 28 jul 2012, 00h50

Em funcionamento há quase duas décadas, o Empório Santa Maria trocou de donos em 2007, quando foram alterados o estilo e o nome de seus restaurantes. Eles passaram a se concentrar em um único espaço, no mezanino do supermercado de luxo sob o nome Vinoteca & Sushi. Antes mesmo dessa mudança, o chef Cristiano Mori, o Cris, já dava expediente por lá. O sushiman comanda uma equipe de seis profissionais e tem desenvolvido um trabalho cada vez mais aprimorado nos últimos sete anos.

+ Veja o cardápio completo do Vinoteca & Sushi

Embora seja possível saborear as especialidades nas mesas do salão, o melhor lugar para prová-las é no balcão junto ao cozinheiro. De suas mãos saem bolinhos de arroz com tempero na medida e vendidos por unidade. 

vino sushi pargo 2280
vino sushi pargo 2280 ()

Sobre essa base aparecem pescados frescos como o carapau coroado por gengibre, pimenta-vermelha e cebolinha, o olho-de-boi ao shissô, o pargo com pele (R$ 10,00 cada um), o atum (R$ 11,00) e o salmão queimado no maçarico (R$ 11,50), além de versões de polvo (R$ 12,00) e enguia (R$ 12,50). Também agrada o delicioso temaki de atum e cebolinha no cone de alga crocante (R$ 23,00). Antes, peça o sashimi simples (R$ 59,00).

Continua após a publicidade
vino sushi polvo 2280
vino sushi polvo 2280 ()

Para acompanhar, opte por um dos vinhos brancos colocados em máquinas especiais para serviço em copos. Há doses de 30, 60 e 120 mililitros. Se estiver à disposição, experimente o refrescante Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2010 por R$ 28,00 a taça grande.

COMIDA ✪✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪ 

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.