Janaína Rueda ensina receita do Toca da Onça

Chef do bar Dona Onça preparou almoços entre os dias 23 e 27 de agosto, apresentando pratos como sua famosa feijoada

 
Janaína Rueda levou ao restaurante Terraço Abril algumas das receitas mais celebradas em seu bar, Dona Onça, no Copan (centro). Em comemoração dos 25 anos de VEJA SÃO PAULO, a chef preparou almoços entre os dias 23 e 27 de agosto, apresentando pratos como sua famosa feijoada. No vídeo acima, ela ensina um dos petiscos mais concorridos da casa, o Toca da Onça. Confira.
+ Janaína Rueda comanda série de almoços para comemorar 25 anos de Veja SP
+ Veja a receita de Toca da Onça em fotos
Receita de Toca da Onça
Ingredientes:
– 3 minipães franceses
– 2 ovos cozidos
– 250g de patinho americano moído (ou outro corte de sua preferência)
– 1 tomate picado sem semente
– 1 cebola picada (de preferência a roxa)
– 3 dentes de alho picado
– Azeite
– Sal
– Salsinha picada
– Cebolinha picada
– Água para respingar no pão
– 3 pimentas biquinho para decorar
Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e cozinhe. Adicione o tomate picado, os ovos cozidos cortados (ou esmagados), a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Tire o miolo dos pães franceses, coloque em uma assadeira e respingue algumas gotas de água sobre eles. Leve ao forno a 180º C por dois minutos até que se formem pequenas bolhas na casca.
Recheie os pães com a mistura de carne moída e sirva com uma pimenta biquinho.
Rendimento: três porções.

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