Receita de tagliolini gamberi do restaurante Totò

Esse macarrão longo e al dente ganha um molho diferente a base de camarão ao gorgonzola e nozes associado a um toque discreto de creme de leite

CHEF: Luiza Helena Fitipaldi Bistolfi

Ingredientes

1/2 quilo de camarão médio

200g de manteiga

1 cebola média picada

200g de queijo gorgonzola

1/2 litro de creme de leite

100g de nozes descascadas e picadas

600g de tagliolini

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, refogue a cebola na manteiga e passe os camarões por três minutos retirando em seguida. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o gorgonzola picado em cubos pequenos junto com o creme de leite e deixe que reduza até ficar espesso. Junte os camarões para aquecê-los e sirva sobre a massa que deve ser fervida em uma panela grande de aproximadamente cinco litros durante o tempo indicado. Finalize o prato adicionando as nozes picadas por cima.

Rendimento: 4 porções

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