Receita de strudel de maçã, nozes e passas ao rum do Wolf’s Garten

Para o chef Markus Wolf, a receita é a cara da Áustria, sobretudo de Viena

Ingredientes

Massa do strudel de maçã:

560g de farinha

50g óleo

8g de sal

320ml água morna

Recheio do strudel de maçã:

8 maçãs

200g de açúcar

200g de farinha de rosca

1 colher de sopa de canela em pó

4 colheres de sopa de uva passa

4 colheres de sopa suco de 2 limóes

1 dose de rum

206g açúcar de baunilha

50g nozes picadas

Modo de preparo

Massa do strudel de maçã:

Misture a farinha, o óleo, o sal e a água por 20 minutos e deixe descansar por 12 horas.

Recheio do strudel de maçã:

Corte as maças em fatias finas e misture com o açucar, a farinha, a canela, as uvas passas, o suco de limão, a dose de rum, o çucar de baunilha e as nozes. Abra bem a massa e pincele com manteiga. Coloque o recheio e fechar bem. Pincele com manteiga para dar cor e leve ao forno (180 graus) por 20 minutos. Sirva quente com sorvete de baunilha.

Rendimento: 4 porções

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