Receita de steak tartar do Paris 6

O steak tartar brasserie lipp revela capricho na preparação. Discretamente picante, a carne crua ganha a companhia de fritas com casca, torradas e salada.

CHEF: Jean-Christophe Burlaud

Ingredientes

1 gema de ovo

140g de filé mignon picado

5g de cebola

5g de alcaparra

5g de picles

Sal

Pimenta-do-reino

10ml de molho inglês

5ml de pimenta tabasco

10ml de mostarda de Dijon

100g de batatas

Rúcula, alface crespa, radichio e tomate cereja (para a salada)

Modo de preparo

Com o filé mignon já picado, misture todos os outros ingredientes. Sirva com batatas fritas e salada verde.

Rendimento: 1 porção

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