Receita de sagu ao leite de coco e frutas cítricas do Sal Gastronomia

Sobremesa do chef Henrique Fogaça recebe cobertura de um mix de frutas cítricas (kiwi, morango, abacaxi e calda de maracujá)

Ingredientes

20g de sagu

1/2 maçã verde

1/4 de mamão

1/2 maracujá

100ml de leite de coco

100ml creme de leite

70g açúcar

1 canela em pau

Modo de preparo

Cozinhe o sagu em água fervente até ficar transparente. Retire e reserve. Misture o leite, o açúcar, a canela e o leite de coco. Reduza em fogo baixo e espere esfriar. Agregue o sagu. Pique as frutas em cubinhos e salpique por cima. Jogue o maracujá por cima.

Rendimento: 1 porção

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