Receita de roghan josh do Curry Comida Indiana

Descrição do prato: cordeiro cozido em mescla de especiarias ao creme de leite e iogurte. Receita típica do norte da Índia. vinho: tinto

CHEF: Manuela Mantegari Narvania

Ingredientes

Ingredientes:

400g de pernil de cordeiro (cortado em cubos)

4 tomates

2 cebolas

3 dentes de alho

1 colher (chá) de gengibre ralado

Coentro fresco (picado) a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de garam masala (mescla de especiarias)

1 colher (chá) de cúrcuma

1 colher (chá) de curry

200g de creme de leite

200g de iogurte

200ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo:

Corte o cordeiro e cozinhe na água com uma pitada de sal. Em uma frigideira, doure a cebola, o alho e o gengibre. Adicione o tomate e as especiarias e misture tudo até obter uma consistência cremosa. Acrescente o creme de leite , o iogurte e o carneiro pré-cozido (com um pouco da água do cozimento). Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Tempere com o sal e o coentro fresco.

Rendimento: 4 porções

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