Receita de creme de alcachofra com queijo gruyère do Terraço Itália

CHEF: Giancarlo Marcheggiani

Ingredientes

800g de alcachofra fresca ou em lata ao natural

1 cebola média picada

2 batatas médias picadas

1 e 1/2 de caldo de galinha

200ml de creme de leite

100g de manteiga

300g de queijo gruyère

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Em uma panela doure a cebola com a manteiga. Junte a alcachofra e as batatas e cozinhe até que estejam macias. Junte o caldo de galinha e deixe ferver por uma hora em fogo médio. Liquidifique o creme e acrescente o creme de leite e o queijo gruyère cortado em cubos pequenos. Deixe ferver até o queijo derreter completamente. Acerte o sal e pimenta. Sirva com croutons e pequenas lascas de queijo gruyère.

Rendimento: 4 porções

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