Receita de carré de leitão do Picchi

Guarnecido de feijão branco, esse corte de leitão deve ser servido ao ponto, com a pele bem dourada

CHEF: Pier Paolo Picchi

Ingredientes

4 carrés de leitão (400g cada)

400g de feijão branco pré-cozido

2 morcillas

4 tomates picados

2 dentes de alho

1 cebola

tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere e grelhe os carrés de leitão. Reserve. Em outra panela, doure o alho e a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar. Junte o feijão, a morcilla e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Uma opção de montagem é colocar os carrés sobre a guarnição e levar ao forno até o ponto desejado – também podem ser levados à mesa separadamente.

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