Receita de babaganuche do Dona Amira

Para o chef Amira Rajab é ideal para antepasto. Sirva com pão sírio torrado

Ingredientes

2 beringelas médias

3 dentes de alho

1 xícara de chá de tahine

1 xícara de chá de azeite

sal a gosto

Modo de preparo

Espete as berinjelas com um garfo e coloque-as direto na chama do fogão. Vire algumas vezes até que a casca fique bem torrada e a berinjela bem mole. Retire as cascas e reserve a berinjela. Bata o dente de alho, o tahine, o copo de azeite e o sal no liqüidificador e em seguida junte a berinjela. Misture até obter uma massa homogênea.

Rendimento: 4 porções

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