Receita de ambrósia do Tempero das Gerais

Ambrosia é uma epécie de doce-de-leite empelotado; o chef Hélio André da Silva ensina como fazer

Ingredientes

2 litros de leite

5 limões inteiros

700g de doce de leite pastoso

9 ovos

10 gotas de suco de limão

Modo de preparo

Coloque o leite, cinco limões inteiros e o doce de leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente. Após três minutos de fervura, retire os limões e continue a fervura por mais dez minutos. Em seguida, adicione as gotas de limão. Em um liquidificador, pulse os ovos por três segundos, duas vezes. Adicione-os à fervura, devagar em forma de fios. Cozinhe por mais três minutos e não mexa durante esse período. Sirva gelado.

Rendimento: 13 porções

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