Enoteca Fasano: rótulos selecionados pelo sommelier Manoel Beato

O braço importador de vinhos do grupo de alta gastronomia Fasano mantém uma refinada loja no Itaim. Cabe ao sommelier Manoel Beato, em parceria com Gianni Tartari, a seleção das garrafas. Elaborado na região francesa de Corbières, o Chevalier Saint Martin 2005 (R$ 57,00) revela-se um tinto macio das uvas grenache, mourvèdre e carignan, próprio para acompanhar pratos de bistrô. O chileno moderno Tres Palacios Reserve Pinot Noir 2008 custa R$ 69,00. Da Itália, o Etna Bianco di Caselle 2007 (R$ 97,00) mostra-se uma joia branca de origem siciliana. Elaborado no outro extremo do país, o CorDeRosa 2007 (R$ 99,00) é, como revela o nome, um rosé do Vêneto. A importadora tem ainda uma linha de ótimos rótulos próprios escolhidos entre grandes produtores italianos.

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