Consulado da Bahia preserva ares de boteco do extinto Mateus Bar

Estabelecimento localizado em Pinheiros mantém atmosfera de botequim e serve receitas típicas

Incentivados por um dos sócios, baiano nascido em Vitória da Conquista, quatro empresários resolveram abrir em Pinheiros o Consulado da Bahia. Escolheram o ponto onde funcionou o extinto Mateus Bar. Do antigo inquilino, o restaurante inaugurado em janeiro conservou a atmosfera de botequim e as mesas na calçada. Para comandar os fogões, foi convidado José Onório, ex-cozinheiro do Bargaço.

Como não há couvert, pode-se abrir a refeição pedindo uma casquinha de siri (R$ 9,00). Outro petisco é o acarajé, oferecido em tamanho grande (R$ 8,00) ou pequeno (R$ 19,00 a porção de quatro unidades). Esse bolinho de feijão-fradinho passa pelo tacho de azeite de dendê até ficar dourado, e chega inteiro à mesa. Cabe ao cliente recheá-lo de vatapá, camarão e vinagrete. Gotas de uma pimentinha brava tornam o acepipe mais saboroso. Dos pratos principais, a lista de moquecas inclui uma versão mista de pescada-amarela e camarão médio (R$ 79,00). Leva azeite de dendê, leite de coco, tomate fresco, pimentão e cebola, além de um toque de coentro na finalização. De guarnição, há o trio arroz, pirão e farofa amarela. Suficiente para dois paladares, a sugestão precisa de vinte minutos para ficar pronta. Todas essas receitas são feitas de maneira simples, sem grande esmero, mas sem desapontar.

Na sobremesa, a cocada cremosa alcança bom resultado. Também vale experimentar o quindim encomendado à Alice Quindins. Cada um desses doces custa R$ 7,00. Embora limitada, a carta de vinhos reúne alguns brancos de boa relação qualidade/preço. São exemplos o argentino Alamos Chardonnay 2008 (R$ 45,00) e o uruguaio Cisplatino Torrontés 2009 (R$ 39,00). Destaca-se o serviço, conduzido com eficiência e sotaque pelo gerente Edvan Santana, nascido em Antas, cidadezinha localizada a 360 quilômetros de Salvador.

COMIDA ✪✪ | AMBIENTE ✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s