Carpaccio de abacaxi grelhado com pesto de agrião e pimenta rosa, do Valentina

Ingredientes

1/2 maço de agriao

1/2 xicara de parmesao

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de castanha do para tostada

1 xicara de azeite extra-virgem (mais para grelhar o abacaxi)

sal e pimenta do reino branca

1 abacaxi pequeno cortado em fatias finas

2 colheres (sopa) de pimenta rosa

Como fazer

Bata em um processador os primeiros 5 ingredientes. Reserve. Grelhe as fatias de abacaxi em uma frigideira antiaderente ate que elas dourem e tempere com o sal e pimenta do reino branca. Sirva com fios de molho pesto e a pimenta rosa por cima.

 

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