Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
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Por Saulo Yassuda
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha desde 2014. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
Concha y Toro lança nova safra do Don Melchor com jantar
Quem já viajou a Santiago, no Chile, já deve ter feito um tour pela vinícola Concha y Toro, uma das maiores e mais importantes daquele país. A visita parece quase obrigatória quando você se dá conta de que o lugar fica logo ali, nos arredores da cidade. + Um guia rápido de como harmonizar cerveja com queijo O mais […]
O vinho Don Melchor 2012: da Concha y Toro (Foto: Divulgação)
Quem já viajou a Santiago, no Chile, já deve ter feito um tour pela vinícola Concha y Toro, uma das maiores e mais importantes daquele país. A visita parece quase obrigatória quando você se dá conta de que o lugar fica logo ali, nos arredores da cidade.
+ Um guia rápido de como harmonizar cerveja com queijo
O mais nobre dos vinhos produzido pela gigante (o “top de linha”, como diriam alguns) é o requintado Don Melchor, um mix tinto de uvas cabernet sauvignon (93%) e cabernet franc (7%). A safra de 2012 acaba de chegar ao mercado brasileiro, a 579 reais a garrafa, vendida apenas na importadora Ville du Vin.
O carpaccio de salmão: parte do menu (Foto: Divulgação)
O enólogo principal da vinícola, Enrique Tirado, vem ao Brasil para o lançamento da etiqueta em dois jantares harmonizados, também na Ville du Vin. O primeiro acontece quinta (11), na unidade do Itaim Bibi, e o outro na sexta (12), na loja de Alphaville. Como são poucas as vagas (45 em cada data), é preciso fazer a reserva pelo telefone (11) 4208-6061.
Enrique Tirado: enólogo da vinícola (Foto: Divulgação)
O menu completo, que custa 230 reais já com os vinhos, tem quatro etapas. Receitas como risoto de cogumelos e presunto cru (veja o cardápio abaixo) compõem a seleção. Água, café e serviço estão incluídos no preço.
Cardápio harmonizado (230 reais por pessoa):
– Entrada: carpaccio de salmão – harmonizado com o branco Amelia 2013
– Primeiro prato: risoto de cogumelos com presunto cru – harmonizado com o tinto Don Melchor 2011
– Segundo prato: bife de chorizo de gado wagyu com batata gratinada e bacon – harmonizado com o tinto Don Melchor 2012
– Sobremesa: torta quente de maçã com sorvete de baunilha
Ville du Vin Itaim. Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 490, Itaim Bibi, tel. (11) 4208-6061. Quinta (11), 20h30. Preço: 230 reais por pessoa. 45 vagas.
Ville du Vin Alphaville. Alameda Tocantins, 75, Edifício West Gate, Alphaville, tel (11) 4208-6061. Sexta (12), 20h30. Preço: 230 reais por pessoa. 45 vagas.
SAULO YASSUDA (@sauloy)
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