Bolinho de chuva, receita da chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda

Receita da chef Heloisa Bacellar, do Lá na Venda

(rende, em média, 35 unidade. O tempo médio de preparo é de 45 minutos)

Ingredientes
360 gramas de farinha de trigo
45 gramas de açúcar
8 gramas de fermento em pó
Raspas da casca de 1 limão
250 mililitros de leite
3 ovos
1 litro de óleo
8 gramas de canela em pó

Modo de preparar
Junte a farinha, o açúcar o fermento e as raspas de limão numa tigela grande. Acrescente o leite e os ovos e misture até obter uma massa lisa e homogênea (quando se mexe demais, os bolinhos ficam pesados).

Aqueça o óleo na frigideira e, quando começar a borbulhar, abaixe o fogo. (para evitar que os bolinhos escureçam muito por fora e fiquem crus por dentro, mas cuide para que ele não esfrie demais, pois senão os bolinhos ficam encharcados).

Faça os bolinhos com ½ colher de sopa e coloque na frigideira até 8 unidades por vez. Com uma escumadeira, vá banhando os bolinhos com óleo até que estejam crescidos, macios por dentro e dourados por fora. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe os bolinhos ainda bem quentes com açúcar e canela.

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