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Arnaldo Lorençato – Como, logo existo

  • Girarrosto surge no lugar do Pandoro

    Postado em 11/02/2012 às 02:11 por Arnaldo Lorençato | 30 comentários

    O salão com pastifício artesanal ao fundo (Foto: Fernando Moraes)

    Depois de quase dois anos de reformas que consumiram um investimento de 10 milhões de reais, finalmente, o Girarrosto abre para o público nesta terça (14). O restaurante italiano, localizado no mesmo ponto onde por quase seis décadas funcionou o mítico bar Pandoro — que continua existindo em uma das três alas do salão do imóvel de 1.200 metros quadros — tem cozinha supervisionada diretamente por Paulo Barroso de Barros, um dos sócios.

    + Confira matéria sobre a inauguração do Girarrosto e de outros restaurantes na cidade

    No dia a dia, a cozinha contará com a direção do italiano Massimo Barletti, responsável por desenvolver o cardápio junto com Barros. A dupla teve ainda a colaboração de Ivo Lopes, ex-Due Cuochi Cucina como Paulo Barros.

    A dupla de Paulos, o che Barros e Kress

    O menu, que ainda não avaliei, traz massas frescas lisas e recheadas, algumas opções secas de grão duro, um quarteto de risotos e, com grande atração, os grelhados feitos no girarrosto, o espeto giratório. Na máquina importada da Itália serão assados o frango de leite, a paleta de cordeiro, a codorna recheada de legumes e a porchetta, grafada ao estilo português-tupiniquim porqueta. No cair da tarde, começam a ser servidas pizzas individuais e bruschettas.

    + Conheça o cardápio do Girarrosto

    Barletti prepara assados na grelha com espeto giratório

    Quem der uma parada no Pandoro para tomar o adocicado caju amigo, que como os demais drinques também será preparado pelo barman Guilhermino Pereira, terá à disposição uma seleção de antepastos de produção própria. Sócio responsável pela administração do Girarrosto e do pool de casas composto pela rede lanchonetes General Prime Burger, o variado Kaá e o italiano Italy, Paulo Roberto Kress Moreira diz que a intenção é replicar a marca Pandoro.

    Codorna recheada de legumes por 41 reais

    Entre as novidades sobre o bar, nele circulará a “Gazeta Pandoro”, um tablóide com entrevistas, textos sobre gastronomia e observações do JC, o garçom que tudo vê. No número inaugural, que você confere em primeira mão aqui, o entrevistado é o publicitário Washington Olivetto, chairman e diretor de criação da WMccann.

    + Leia o primeiro exemplar da Gazeta Pandoro

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    30 comentários para "Girarrosto surge no lugar do Pandoro":

    1. Comentado em 11/02/2012 às 04:03 por ana claudia monteiro:

      Genial o conceito deste restaurante, esse espeto giratório deve ser show!! Parabéns ao Kress e o chef Paulo de Barros pelo grandioso empreendimento.

      Grande matéria Lorençato, parabéns a voce tb, super blog!!!

    2. Comentado em 11/02/2012 às 10:00 por pedrita:

      eu tenho saudades do pandoro. beijos, pedrita http://mataharie007.blogspot.com/

    3. Comentado em 13/02/2012 às 00:18 por verdelone:

      Vou ler agora o “”"Gazeta pandoro”"”…Muito boa essa ideia…
      Abraços
      Verdelone
      CIA DOS BOTECOS – http://www.ciadosbotecos.com

    4. Comentado em 13/02/2012 às 12:25 por Rodrigo Janz:

      Ótima matéria!
      É bom ver iniciativas que promovem a renovação gastronômica mas sem abandonar as raízes e tradições de uma cidade. Não vejo a hora de dar um pulinho em São Paulo e experimentar as novidades do Menu.

    5. Comentado em 13/02/2012 às 12:31 por Nádia:

      Parabéns aos donos pela iniciativa!
      Adorei o conceito do restaurante/bar e a ideia do “Gazeta Pandoro”!

    6. Comentado em 13/02/2012 às 12:56 por Ivan:

      Muito boa ideia. Parabéns!

    7. Comentado em 13/02/2012 às 13:02 por Renato Fred:

      Poxa, fiquei com vontade de conhecer o bar (principalment o Caju Amigo) e o restaurante. Bacana a ideia do jornalzinho. Ótimo

    8. Comentado em 13/02/2012 às 21:51 por Émerson:

      Excelente ideia, boa sacada do cardápio!

    9. Comentado em 13/02/2012 às 23:00 por Marc Tawil:

      Parabéns aos sócios pela coragem em reviver um mito como o Pandoro. Sucesso também ao Girarrosto que, a julgar pelas fotos dos pratos, será uma experiência e tanto.

    10. Comentado em 14/02/2012 às 13:52 por Carlos Roberto:

      Frequentei muito o Pandoro alguns anos atrás, com certeza irei voltar o mais rápido possível para relembrar o Caju Amigo.

    11. Comentado em 14/02/2012 às 13:56 por Mayra Sanchez:

      Esse restaurante deve estar show, irei o mais rápido possível para experimentar o cardápio.

    12. Comentado em 14/02/2012 às 18:40 por Marina Thompson:

      Paulinho, tenho certeza que vai ser um SUCESSO! A proposta de vocês está demais. Assim que der passarei para te dar um abraço.
      Tudo de bom, um beijo, Marina

    13. Comentado em 14/02/2012 às 20:58 por Marco Aurelio:

      Lorençato, realmente o restaurante me surpreendeu. A comida extremamente deliciosa e a decoração magnifica. Só senti falta na materia da Veja em saber quem foi o arquiteto responsavel pela transformação. Foi realmente corajoso! Parabens a todos !
      Marco Aurelio

    14. Comentado em 15/02/2012 às 04:14 por Paulo Barroso de Barros:

      Vlw Marina, sucesso pra vc e pro Diogo com o novo cardapio do pomodori.
      bjs
      PB

    15. Comentado em 15/02/2012 às 10:18 por Renato Nishikawa:

      Mais um restaurante com a marca registrada Paulinho Barros !! Sao tres ambientes bem aconchegantes e um time de primeira na cozinha com o Paulinho, Massimo e o Ivo. O cardápio em forma de jornal é extenso com muitas opções, eu escolhi um risoto que estava divino. Detalhe no pão que acompanha o couvert, show !! SP ganha com isso mais uma ótima opção !!

    16. Comentado em 15/02/2012 às 10:27 por Mario:

      A casa ficou um show !
      Elegante, convidativa e agradável .
      O menu é bem equilibrado e nosso pedido veio muito bem apresentado e
      O Girarrosto será um novo marco na gastronomia de SP.
      Parabéns e sucesso aos chefs Paulo Barros, Massimo Barletti e ao Paulo Kress.

    17. Comentado em 15/02/2012 às 10:50 por marcelo meyer:

      Estive na inauguração, o lugar ficou demais e com o Paulo Barros, vai arrebentar…

    18. Comentado em 15/02/2012 às 11:27 por Mauricio Cavalcante:

      Já conheci, amplo bonito e cardápio recheado de coisa boa, parabéns, faltava uma casa assim ali na região,com certeza seremos clientes.

    19. Comentado em 15/02/2012 às 12:14 por Deni Bloch:

      Parabéns a todos os sócios pela belíssima casa. Certamente vai ser um sucesso. Dupla de Paulos, como sempre, arrasando.

    20. Comentado em 15/02/2012 às 14:40 por Pedro:

      Matéria excelente !
      Restaurante fantástico ! Comida maravilhosa ! Mais um sucesso de Paulo Barros com um grande conceito !

    21. Comentado em 15/02/2012 às 15:08 por Airton:

      MUITO SUCESSO, PARA OS IDEALIZADORES, DESTE NOVO CONCEITO, EM RESTAURANTE.
      Com certeza, terá grande aceitação, pelas pessoas, que sentem o prazer em comer, genial!!!
      PARABÉNS!!!

    22. Comentado em 15/02/2012 às 17:31 por manu:

      Uau! Adoro todos os envolvidos: Pandoro, Paulo Barros, Ivo Lopes e cia. E Parabéns, Arnaldo, bela matéria.

    23. Comentado em 15/02/2012 às 17:46 por André:

      Genial! Sucesso, com certeza

    24. Comentado em 15/02/2012 às 17:51 por Arnaldo Lorençato:

      Caro Marco Aurelio,
      Obrigado por seu comentário. Não foi um homem o responsável pela renovação do prédio, mas a arquiteta Ana Luiza Carvalho do Amaral.
      Abraço do Lorençato

    25. Comentado em 15/02/2012 às 21:03 por Marilia:

      Parabéns pelo restaurante realmente ficou lindo, vai ser um grande desafio e também um grande sucesso !!!!

    26. Comentado em 15/02/2012 às 21:05 por Marilia:

      Parabéns pelo restaurante realmente ficou lindo, tenho certeza que será um grande sucesso…!!!!

    27. Comentado em 16/02/2012 às 11:54 por Luiz Trigo:

      Cozinha de Paulo Barros com caju amigo é até covardia! Sucesso absoluto!

    28. Comentado em 17/02/2012 às 10:55 por duda maron:

      o restaurante esta incrível! tive o privilegio de estar na inauguração e posso dizer que com a supervisão do paulo barros, o cardápio só poderia estar divino!!! parabéns e mto sucesso! dm

    29. Comentado em 18/02/2012 às 15:15 por Paulo Braune:

      Lorençato, já deu para perceber pelos comentários que a comida não é salgada, mas e os preços, hein? Alguém pode informar?

    30. Comentado em 18/02/2012 às 18:04 por Arnaldo Lorençato:

      Caro Paulo, obrigado pelo comentário. Para que os leitores não tivessem dúvidas, publiquei o cardápio do Girarrosto junto com este post. De qualquer forma, você acessa diretamente no endereço http://vejasp.abril.com.br/blogs/arnaldo-lorencato/2012/02/11/cardapio-do-girarrosto/. Abraço do Lorençato

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