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Arnaldo Lorençato – Como, logo existo

  • Picchi em versão trattoria

    Postado em 19/09/2011 às 02:13 por Arnaldo Lorençato | 3 comentários

    A nova casa: inauguração oficial marcada para o dia 20, a próxima terça (Foto: Luna Garcia)

    Entre os restaurantes que acabaram de abrir e não entraram para o “Comer & Beber 2011-2012” está a Trattoria Rosticceria Picchi. Como o nome denuncia, é a segunda casa do chef Pier Paolo Picchi, dono também do Picchi, no Itaim. Em funcionamento desde o dia 12, a segunda passada, a trattoria tem abertura oficial marcada para o dia 20, a próxima terça. Fica no número 318 da Rua Doutor Eduardo de Sousa Aranha, na divisa entre Itaim e Vila Olímpia.

    O cozinheiro conta que a atmosfera é bem informal e o cardápio reúne massas de fabricação própria, entre elas o ravióli de vitelo ao molho de cogumelos e o espaguete aos frutos do mar. Oferece ainda entradas como a polenta com gorgonzola e a lula à doré.

    Embora o lugar tenha clima de cantina, houve um investimento na adega. A sala climatizada com nichos montados em metal acomoda 2.000 garrafas.

    Adega com nichos de metal: capacidade para 2.000 garrafas (Foto: Luna Garcia)

    Picchi não para. Além da inauguração, ele está de viagem marcada para a Itália, onde este vem junho para participar do Festival Girotonno, do qual saiu vencedor com uma receita de atum acompanhado de espaguete de palmito pupunha. Desta vez, é convidado do Le Grand Fooding Milano 2011, organizado pela associação Slow Food em outubro. “Farei um jantar a oito mãos com os colegas italianos Massimo Bottura e Pino Cuttaia e o argentino Mauro Colagreco”, conta.

    +Festival Girotonno

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    3 comentários para "Picchi em versão trattoria":

    1. Comentado em 19/09/2011 às 02:48 por Janaina rueda:

      Sucesso nesta empreitada!!!!vamos lá provar suas delicias!!!

    2. Comentado em 23/09/2011 às 21:09 por Mayumi Kanashiro:

      Já estive lá e recomendo! Delicioso, em ambiente aconchegante e excelente atendimento!

    3. Comentado em 09/02/2012 às 11:43 por Renato:

      Fui ontem com a lembrança do excelente Picchi do Itaim na cabeça e sai decepcionado. Me senti comendo em fast-food de shopping, só que pagando 40-50 reais pelos pratos.

      Comi um tartar de salmão insoso, e com sabor de peixe não fresco. O mais triste, porém, foram os principais: minha esposa pediu um ravioli de queijo com molho de tomate. O molho estava adocicado e a massa do ravioli simplesmente dura nas bordas. Erro básico.

      Pedi um cordeiro com risotto de alecrim. O cordeiro estava muito bom, mas o molho um pouco pesado. O risotto estava péssimo: salgado, pesadíssimo e empapado.

      Sai realmente insatisfeito e não pretendo retornar.

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