A vida dos competidores não foi nada fácil na semana passada. Dividido em dois grupos, eles tiveram que cozinhar para 200 convidados no Ginásio do Ibirapuera. Tratava-se de uma homenagem a craques do vôlei como Virna e Marcelo Negrão. A única receita obrigatória era uma lasanha, seguida de uma sobremesa de livre escolha.

O time liderado por Abel fez feio. Não conseguiu entregar os pratos para nada menos que 15 dos fila-boia no evento. Mas o grupo de Deborah conseguiu ser ainda pior. Deve ter feito a lasanha mais sem graça de todos os tempos, já que o time de Abel levou a melhor e por uma margem de cair o queixo.

Nesse grupo, uma das participantes se mostrou totalmente treteira. A dentista Miriam se desentendeu com as colegas e conseguiu ter uma rejeição alta, até maior que do companheiro de equipe Leonardo, tudo acompanhado de perto pelos jurados Paola Carosella (Arturito e La Guapa Empanadas), Erick Jacquin (Tartar & Co e Le Bife) e Henrique Fogaça (Sal Gastronomia, Jamile, Admiral’s Place e Cão Véio).

Depois do desastre à italiana, a prova final foi no estúdio com uma missão aparentemente fácil: fazer um filé ao molho de mostarda, com acompanhamento livre. Natália levou a pior e agora está aguardando pela repescagem.

Na primeira prova desta noite, os 17 remanescentes estarão reunidos em seis grupos, cinco deles em trios e uma única dupla. A missão dessa turma é criar o cardápio da classe executiva de uma companhia aérea. Muito interessante imaginar como um menu podem funcionar dentro de uma aeronave, quais ingredientes incluir e quais vetar, quais as possíveis alternativas para quem tem restrições alimentares…

Um paladar aéreo que deve levar em consideração detalhes importantes como frituras, que não funcionam na aeronave porque perdem a textura quando são aquecidas. As pimentas, por exemplo, precisam ser usadas com parcimônia, uma vez que tem seus efeitos potencializados durante o voo. Há um pouco de tudo, desde proposta mais clássicas a ousadias que não funcionam para quem está voando.

Os derrotados irão na sequência para uma prova aparentemente simples: um lámen. Não se fala aqui do manjado macarrão conhecido pela marca Miojo. Quem ensinará a técnica é dona Margarida Haraguchi, do Izakaya Issa. Ela estará acompanhada do filho Sérgio, dono do Matsu, em Pinheiros.

Como um caldo para lámen demora muito para ser feito, esse será em versão expressa. Os participantes serão examinados justamente pela capacidade de mistura harmoniosa de sabores que serão capazes de produzir. Terão ainda de fazer a própria massa além dos acompanhamentos que serão adicionados ao prato. Isso dará um suadouro nos concorrentes, que terão apenas 45 minutos cronometrados por Ana Paula Padrão na entrega do prato.

Existe uma comédia japonesa, que fez sucesso nos cinemas anos atrás, sobre uma cozinheira que espiona concorrentes em casa de lamén para chega a receita perfeita. Intitulado Tampopo – Os Brutos Também Comem Spaguetti, de 1985, o filme é uma verdadeira saga cinematográfica, um road movie que envolve também boas maneiras.

Veja os participantes:

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• Ana Paula Padrão
• Erick Jacquin
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• paola carosella